1、通常熟鸡蛋如果放置超过2天，就不建议再食用，若周围温度较高，保存时间可能会有所减少，放置时间过长易引起变质，此时食用对身体不利。
2、因放置时间超过2天，鸡蛋内可能会产生黄曲霉菌等物质，导致鸡蛋内的营养遭到破坏，虽口感不会有较大影响，但营养价值已经流失，不建议再食用。而且若较多细菌进入胃肠道，食用后易导致肠胃道菌群失衡，进而出现腹泻、腹痛等不适症状，若进食较多，甚至会出现头晕、目眩等中毒反应，而在高温环境下，可能会加速鸡蛋变质。另外，即使没有超过2天，若发现鸡蛋出现变质、异味的情况，也不建议再食用。
3、熟鸡蛋没有吃完时，可放入保鲜盒内密封并放入冰箱保存，有助于避免熟鸡蛋较快变质，但也需尽快食用，以免产生不良症状。若误食了存放时间较长的鸡蛋，则需密切关注自身情况，当出现腹痛、腹泻等不适症状时，立即就诊，在医生指导下治疗。
