1、紫薯可以生吃，但是口感很差，且淀粉含量较高，不利于消化，容易导致胃肠不适和消化不良。因此建议尽量做熟后食用，有利于人体对其营养成分的吸收，且利于消化。
2、紫薯含有人体所需的多种营养物质，食用紫薯对人体有益之处主要有以下几点：（1）推动胃肠蠕动。紫薯中含有大量的膳食纤维，可增加肠道内的粪便体积，推动胃肠蠕动，可帮助人体排出滞留的粪便、气体等废物，有效改善便秘。（2）预防动脉粥样硬化。紫薯中含有糖蛋白，能够减少血管内的脂肪堆积，保护血管弹性，可以预防心脑血管疾病。（3）提高人体免疫力。紫薯中含有花青苷，具有抗氧化、改善肝功能、清除自由基、降血糖、抗菌等作用，能够预防多种疾病，提高自身免疫力。
