1、豆腐皮有味了不能吃。豆腐皮长时间放置后，受微生物生长繁殖影响，可能出现变质现象，从而引起豆腐皮出现异味、颜色改变、发霉等现象，吃了之后容易导致机体出现严重不良反应。
2、豆腐皮长期放置后，微生物会在其中大量生长繁殖，这些微生物为满足自身生长发育所需，会摄取豆腐皮中的营养成分，并排出代谢产物。随着时间发展，豆腐皮便会发生变质，出现有点酸味的情况，此种豆腐皮不仅营养流失严重，人体吃后还容易对机体健康造成异常影响，如出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。因此对于有点酸味的豆腐皮，通常不建议吃，以免影响人体健康。
3、日常生活中，除豆腐皮异味不能吃外，其他大部分食物，在变质后都不建议再吃，以免引起不适症状，不利于机体健康。应该吃新鲜、没有变质的豆腐皮，如果没有及时吃完，也可以密封后冷藏保存，但发生变质后应该丢弃。
