1、满足部分营养需求：莲藕中富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养元素，其中膳食纤维、矿物质以及部分维生素不能在人体合成，适当进食可以外源性补充人体的部分营养需求。尤其是莲藕中含铁量较高，适当进食有一定的补血作用；
2、预防便秘：莲藕中含有较多膳食纤维，膳食纤维吸水能力较强，可保持大便湿润。此外膳食纤维可加速胃肠蠕动，可在一定程度上促进大便排出，所以适当进食莲藕理论上可以防止或缓解便秘；
3、安神：莲藕中富含维生素B6，适当进食有助于缓解维生素缺乏导致的烦躁、头痛；
4、还可以滋养脾胃，辅助控制体重及血压、血糖等。其中辅助控制体重是因为莲藕热量较低，每100克莲藕的热量在47大卡左右，所以正在减重期的人群，可在适当运动、均衡饮食的基础上，适当进食莲藕。
