1、空腹吃阿胶糕较好。阿胶糕性平和，对肠胃没有明显的刺激作用，在空腹状态下，胃内没有其他食物的干预，阿胶糕可以较好地与胃肠壁接触，促进人体吸收。
2、功效：阿胶糕具有养血补气功效，可辅助治疗因气血两虚所致的头晕目眩、心悸、失眠、食欲不振、贫血等症状。同时，阿胶糕还可以美容养颜，可以减少皱纹以及面部色斑，从而使面色红润有光泽，皮肤光滑细腻。此外，食用阿胶糕有利于促进体内钙的吸收，提高骨骼的钙含量，可帮助防治骨质疏松。
3、禁忌：患有脾虚湿重，如口干口苦、脘腹胀满、大便溏薄等症状的患者不宜食用。此外，气滞血瘀者也不宜食用。因为阿胶糕具有补血止血的功效，并无活血的作用，气滞血瘀者服用后可能会导致原本胸肋疼痛、月经色暗、舌苔紫暗等血瘀症状加重。
4、阿胶糕虽然具有较高的营养和药用价值，但也不宜过多食用，因为阿胶糕滋补作用比较强，质地比较滋腻，过量食用会阻碍脾胃的正常运化，容易引起肠胃不适、上火等症状。
