1、花生中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素B，适当吃一些花生对提高记忆力有好处。但不饱和脂肪酸是一种脂溶性营养素，用花生来泡水，营养物质是不能通过水被人体吸收的，是没有效果的。要吃花生一定要把花生炒熟再吃，有利于其中营养物质的吸收利用。
2、原料：生花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克。
3、将生花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。
4、将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入生花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出后稍晾干备用。
5、将清洁黄砂入锅炒热，再倒入生花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒生花生米，如果用手捻易脱皮，生花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。
