导语：鸡肉是一种味道鲜美且其中富含丰富营养成分的肉类材料，中医方面还认为鸡肉具有滋补养身，温中补脾的功效，而鸡肉的做法不管是炖煮还是炒炸均可，诞生的鸡肉菜肴也有很多种，那关于鸡的名菜有哪些呢，本文就为大家盘点中国十大特色鸡肉名菜。
中国十大经典鸡肉料理
1.德州扒鸡
德州扒鸡是有着“天下第一鸡”美誉的山东传统名吃，并与西瓜和金丝枣并称为德州三宝，并在清朝乾隆年间被作为贡品送入宫中被享用，至今这个菜肴的制作技艺已经被列为了国家非物质文化遗产，烧鸡的成品还具有柔嫩可口、色红味香的特点。
2.符离集烧鸡
符离集烧鸡是一种源于安徽符离镇的中国地理标志产品，也是于德州扒鸡、沟帮子熏鸡和道口烧鸡并称的中国四大名鸡之一，徽菜十大名菜之一，具有肥而不腻、肉烂脱骨、色佳味美的食用特点，并先后被评为省级非物质文化遗产、中国名菜等。
3.道口烧鸡
道口烧鸡是与北京烤鸭和金华火腿齐名，起源于河南安阳市，有着三百多年历史的特色传统名菜之一，有着中华第一鸡的美誉，吃起来还具有肥而不腻、骨肉分离、余香满口的特点。
4.沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡是一种诞生于清光绪十五年间的中国四大名鸡之一，在制作时的煮鸡原汤除了要添加二十多种调料，还需要严格把握盐量、火候和投料，制成的成品具有肉质细嫩、咸淡适宜、烟熏味浓的特点。
5.叫花鸡
叫花鸡是一种属于苏菜系，常在国内武侠片中看到的具有悠久历史的江南名吃，而这个中国十大最好吃的鸡的做法，通常是将很多食材填入鸡的腹部中，再用荷叶和泥巴进行包裹利用炭火进行烤制，成品具有芳香扑鼻、酥烂肥嫩的特点。
6.文昌鸡
海南文昌鸡是海南文昌市的有着四百多年养殖历史的著名特产，中国国家地理标志产品，也利用这个地方鸡种制作出来的菜品具有肥而不腻、肉质滑嫩的特点，海南鸡饭和椰子鸡都是利用这个鸡种进行制作的。
7.口水鸡
口水鸡是一道起源于四川达州市的集麻辣鲜香嫩爽于一体的川菜系传统名菜，是四川菜品中佐料丰富的传统特色肉食类菜肴，而这道菜品因内部会加入很多花椒，吃到后会麻到嘴巴瘫痪因此得名。
8.盐焗鸡
盐焗鸡是一种广泛流行于广州一带的客家招牌菜式之一，是一道以鸡、盐和盐焗粉为主要材料制成的具有咸香味道，鲜嫩口感的享誉海内外的经典菜系，并在2015年被评为惠州市第六批非物质文化遗产。
9.白斩鸡
白斩鸡又被称为白切鸡，是一道起源于清代民间酒店的经典粤菜菜品，通常是烹饪鸡肉时不加任何调味白煮制成，在食用时通常会配以姜蓉、蒜泥、酱油，吃起来肥嫩鲜美，滋味异常鲜美且可口。
10.大盘鸡
大盘鸡是一种起源于20世纪80年代新疆公路边饭馆，以鸡块和土豆为主要材料制成的江湖菜，新疆十大名菜之一，在新疆通常还会配上新疆皮带面一同食用，是一种爽滑麻辣、色彩鲜艳、辣中带香的餐桌上的佳品。
