河南是我国一个非常有名的省级行政区，处于我国的中原地区，自古以来就是兵家争夺之地，因为处于中原地区，连接东西南北等多个方向，所以是重要的交通往来之地，也吸收了多种多样的美食风俗文化，排行榜123今天要为大家带来的是河南的十大名菜排行榜，一起来看看吧~
河南十大名菜排行榜
1.煎扒鲭鱼头尾
2.炸紫酥肉
3.扒广肚
4.牡丹燕菜
5.清汤鲍鱼
6.大葱烧海参
7.葱扒羊肉
8.汴京烤鸭
9.炸八块
10.套四宝
1.煎扒鲭鱼头尾
主料：嫩鲭、笋块
煎扒鲭鱼头尾是河南地区一道非常有名的美食菜品，这道菜属于豫菜系别，这道菜最重要的就是选用肥嫩可口的鲭鱼，这种鱼的生活方式非常独特，它的头部脂肪含量非常多，所以人们会吃它的头尾。
2.炸紫酥肉
主料：猪肉、花椒
炸紫酥肉是河南地区一道知名度非常高的美食菜品，这道菜品的制作方式非常的简单，在许多餐馆都非常的常见，将切好的五花肉裹上淀粉，然后放入到热的油锅中油炸，最后出锅配上蘸料即可。
3.扒广肚
主料：广肚、菜心
扒广肚是河南地区一道非常有特色的美食菜品，一般都会将它作为高档宴席中的头菜，这道菜的营养非常丰富，本身广肚的蛋白质含量就非常高，而且还有着丰富的维生素，吃了对身体好。
4.牡丹燕菜
主料：白萝卜、蟹柳、海参
牡丹燕菜是河南地区一道配料非常丰富的美食菜品，在洛阳最好吃特色小吃排名中，这道菜品会经常出现在宴会之上，而且这道菜的做法十分的麻烦，它将白萝卜切成细丝，然后再拌好绿豆粉芡将其上锅蒸，蒸好的白萝卜就像燕窝。
5.清汤鲍鱼
主料：鲍鱼
清汤鲍鱼是河南地区一道营养十分丰富的美食菜品，这道菜品最主要的便是鲍鱼，鲍鱼生长子在海洋当中，它的营养价值非常的高，所以在市场上的售价比较高，新鲜的鲍鱼自带一股香味。
6.大葱烧海参
主料：大葱、海参
大葱烧海参是河南地区一道色香味俱全的美食菜品，将海参洗干净，然后放入到锅中用水煮几分钟，之后捞出备用，另外起锅烧油放入切好的葱段，将其炸成金黄色，然后放入其他配料和海参，即可出锅。
7.葱扒羊肉
主料：羊肉、大葱
葱扒羊肉是一道非常适合冬天去吃的美食菜品，这里的羊肉需要选择做熟之后的肥肋条肉，肋条肉的口感更为的劲道，而且羊肉比较温和，非常适合冬天的时候，来一碗热乎乎的羊肉汤。
8.汴京烤鸭
主料：鸭肉
汴京烤鸭是河南地区最为出名的一道传统豫菜，汴京烤鸭的鸭肉肥而不腻、酥而不柴，选用的鸭肉都是皮薄肉多的，烤鸭的外皮非常的酥脆，有体寒或者是体虚的人们非常适合吃汴京烤鸭。
9.炸八块
主料：仔鸡
炸八块是河南地区一道非常传统的美食菜品，这道菜品在选择上会选择肉质比较紧实的童子鸡和仔鸡，还可以加入鸡肫和鸡肝，将仔鸡的设上裹满淀粉，然后放入到油锅中炸，最后配上独特蘸料。
10.套四宝
主料：鸽子、鹌鹑，鸭、鸡
套四宝是河南地区一道有着悠久历史的的美食菜品，这道菜品是在清朝末年的时候被创造出来的，套四宝最独特的美丽，就在于它很好的将鸽子、鹌鹑，鸭和鸡等四种肉类的味道，完美的结合在了一起。
