蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
什么牌子的蜂蜜好？十大老品牌蜂蜜排行榜：
1、汪氏Wang's(于1985年,江西省著名商标,江西名牌,国内最大的蜂产品企业之一,农业产业化龙头企业,江西汪氏蜜蜂园有限公司)
2、百花牌(创于1919年,中华老字号,农业产业化龙头企业,十大花粉品牌,国家标准起草单位,北京百花蜂业科技发展股份公司)
3、冠生园(冠生园旗下最具代表性的产品之一,上海市著名商标,上海市名牌产品,蜂蜜十大品牌,上海冠生园蜂制品有限公司)
4、老山牌(蜂蜜国家强制性标准起草单位之一,农业产业化国家重点龙头企业,蜂产品行业领先者.南京老山药业股份有限公司)
5、颐园牌(集蜂产品研发/生产/销售于一体的科技型企业,北京市著名商标,中国蜂产品影响力品牌,颐寿园(北京)蜂产品有限公司)
6、蜂之语(浙江省名牌产品,国内蜂王浆行业领先品牌,国家级农业龙头企业,国家高新技术企业,杭州蜂之语蜂业股份有限公司)
7、明园(农业产业化国家重点龙头企业,湖南名牌,蜂产品行业领先品牌,高新技术企业,十大花粉品牌,湖南省明园蜂业有限公司)
8、宝生园(始创于1924年,广东省著名商标,蜂蜜十大品牌,中华老字号,广东名牌,广州著名商标,广州市宝生园股份有限公司)
9、融氏王老蜂农(陕西名牌,西北地区最大的蜂行业专业品牌,蜂制品产业化经营领先企业,陕西老蜂农生物科技有限责任公司)
10、慈生堂(国内第一个取得政府备案采用"欧盟标准"的蜂蜜品牌,高品质蜂蜜行业领先者,北京慈生堂食品有限公司)
