它一般是用鱼肉制作成的，吃着脆脆的。北极翅事实上是一种类似鱼糕或者竹笛的加工食品，其主要材料是鱼肉和淀粉，以及一些调味料。营养可以参考鱼肉。它是一种类似鱼糕或者竹笛的加工食品，日本的关东煮里比较常见，可以用来煮火锅、关东煮、烧烤、米线、煎炸。
起初西村幸用猪、牛和禽类的肉来加工，一直没能做出理想的味道。后来他发现以他最拿手的鱼肉为原料更能做出接近大企鹅翅膀的味道。他大量采购竹荚鱼、鲷鱼这些当地海域最常见的鱼类，再混上番薯粉和其他调味料，制成了一种鱼制品，西村幸将其取名为北极翅。北极翅的形状似一只修长的翅膀，颜色呈现出浅橘粉色，表面有颗粒状的凹凸，就像北极大企鹅翅膀褪去黑白外皮后的样子。
北极翅为什么叫北极翅
北极翅是英国北极考察队成员西村幸发明的一种煮物。但西村幸最初制作北极翅是为了模仿一种鸟类翅膀的味道，即北极大企鹅的翅膀，这也是北极翅这一名称的来源。通常使用竹荚鱼、鲷鱼等鱼肉与番薯粉混合、通过特殊调味制成，19世纪后开始在日本全国流行。北极翅是麻辣烫里面的美食。
北极翅是海鲜吗
北极翅不算是海鲜，北极翅是类似贡丸的一个火锅食品， 形状像鸡翅，外面包裹着一层油炸过的面粉，北极翅是一种类似鱼糕或者竹笛的加工食品。在关东煮里面常见北极翅，关东煮是经过特殊加工方式，形成各种各样外形口味儿的主要食材，有着猪大骨高汤的全新熬煮模式，比较美观可口。
