鲍鱼焖鸡的做法大全 鲍鱼焖鸡做法步骤

1、做法一:准备用料:鲍鱼、鸡、油、盐、酒、葱、姜、生抽。鸡切件,用油、盐、生抽、姜丝先调好味,腌十来分钟;鲍鱼用生粉搓洗两三遍,对半切开;热锅下油,下姜片和葱头,下鲍鱼翻炒几下;下鸡肉,继续翻炒;加适量水,加酒,下盐,下生抽;转至瓦煲,盖上盖焖20分钟左右;最后加葱,即可出锅!

2、做法二:准备用料:虾仁干、姜、辣椒、蒜、芹菜、鸡肉、鲍鱼、食用盐、料酒、酱油、食用油。用料洗干净切好,需要注意的是蒜白和蒜叶要分开;新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用;虾仁干,用来提鲜味;鸡肉剁成小块备用;先烧热锅,锅里倒入少量食用油;把辣椒段,芹菜段翻去锅里翻炒;炒至半熟的时候盛出备用;锅里再放入适量的油,将鲍鱼倒入翻炒,然后加入虾仁干,盛出备用;倒入少量的油,再将切好的鸡肉块倒入翻炒;炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐;鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼,加入两勺料酒;14加入清水开大火焖至,一直保持大火;闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气;加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶,加入一小勺酱油翻炒就可以了。

3、做法三:准备用料:鸡、鲍鱼、姜、蒜、花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油。将鸡肉用花生油和盐腌好;鲍鱼用生粉搓洗两三遍,对半切开;用刀将鲍鱼肉切出十字花,垂直切横刀和竖刀,切得均匀;锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉;倒入鸡块,加入鲍鱼,快炒,倒入料酒、糖、加酱油,倒入水,加盖焖煮;大概焖煮25-30分钟,最后用生粉兑水勾芡即可。