怎么做营养宵夜好吃

1、【西红柿鸡蛋汤粉】材料:干米粉500克,西红柿5个,鸡蛋3个,植物油适量,葱花少许,生抽适量,盐适量。500克干米粉入凉水锅中;大火煮开,不时地搅拌米粉,防止粘锅;煮4分钟后,关火,盖盖子,焖10分钟,不要再搅动了;西红柿和鸡蛋准备好,用量可以随意,西红柿多一点,汤更加酸爽;西红柿切小块,鸡蛋打入碗中;焖了10分钟之后的米粉,吸足了水很柔软,汤也几乎没了,变得很浓稠;将热汤倒掉,用凉水反复过几次水,米粉变得更加洁白、柔软;炒锅中倒适量植物油,葱花煸炒出香味后,倒入西红柿翻炒;加入适量的盐、生抽,翻炒出汤后加入热水,大火煮开;将米粉捞入锅中,因为米粉是凉的,几分钟后锅里的汤才会再次沸腾;水开后,将打散的鸡蛋淋入锅中,形成漂亮的鸡蛋花,撒点盐,撒上香葱、淋上少许香油,出锅。

2、【皮蛋香葱粥】材料:大米适量,凉水适量,皮蛋一个,香葱一棵,盐少许。大米洗净入锅中,大火煮开后,点几滴植物油可防止溢锅,转中小火慢慢煮;皮蛋和香葱准备好;皮蛋剥皮后,用小刀切成块状,不想洗案板就直接在碗里切;香葱切末;米粥煮到粘稠稠状时,撒适量盐,融化后,关火;将皮蛋块、香葱末入锅中,搅拌均匀即可。