怎么判断食物新鲜不新鲜(怎么判断食物新鲜不新鲜的区别)

1、蔬菜水果。随着水分的减少,蔬菜和水果的表皮出现褶皱,整体发蔫。如果是绿色的蔬菜,放置时间长,颜色会发黄;还有些蔬果的颜色会变暗变淡。如果拿手摸起来特别软,发黏;而且闻起来有腐败的异味那就舍弃它。

2、畜禽肉类。看肉的颜色,如果颜色发暗,脂肪的颜色无光泽,就代表不新鲜了。试试手感,表面干燥或黏手,手指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复,弹性差代表不新鲜了。蛋白质被微生物分解之后会产生氨类物质,闻到有氨味、酸味或臭味时,就果断不要买了。

3、蛋类。看价格如果鸡蛋的价格有一段时间特别高,那买到手的鸡蛋都会相对比较新鲜,因为涨价就异味着供不应求。掂重量,把同等大小的鸡蛋放到两个手里,重的那一边的鸡蛋就是跟新鲜一点的。如果鸡蛋放置时间太久了,里面的蛋白质发生了腐败,闻到恶臭味那就敬而远之。

4、豆腐。常见的豆制品中除了豆浆以外,豆腐的含水量是比较高的,而且蛋白质丰富,很容易变质,如果发现豆腐颜色变暗,质地无弹性,溃散,并且有黄色的液体析出,产生酸味等异味时就代表豆腐要离你远去了。

5、鱼类。表面有光泽,没有发暗。鳞片整齐,未发现有脱落。腮红颜色鲜艳,无臭,没有黏黏的感觉。鱼眼睛很正常,无凹陷,无浑浊。肉质紧致,有弹性。