怎么判断蒜变质 怎么判断蒜变质了

1、颜色太白;在挑选大蒜时,看一看大蒜的表皮颜色。一般正常的大蒜表皮颜色会有一点点发紫,而差的大蒜会发白。虽然这种白白的大蒜外观好看,但是里面的营养物质却不高。另外,表皮颜色发紫的大蒜会比白色的大蒜杀菌能力更强,而且吃起来口感更好。因此,在购买大蒜时不要挑选表皮颜色太白的大蒜。

2、蒜瓣软的大蒜;这种大蒜基本内部已经坏了,根本不适合食用,捏起来发软的大蒜再便宜都不要买,所以我们去买的时候也要注意,而且买回来后保存一定要好。

3、发芽的大蒜;在生活中,很多菜贩子因为大蒜卖不出去再加保存方式不对导致大蒜发芽了。于是,很多菜贩子会偷偷的把大蒜发芽的部分摘掉低价卖了。因此,大家在购买大蒜时记得看清楚大蒜是否发芽了。