羊肉怎么判断新鲜不新鲜 怎么辨别羊肉新鲜不新鲜

1、新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。

2、不新鲜羊肉:肉色深暗,外表粘手,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味。

3、变质羊肉:肉色暗,外表无光泽且粘手,有粘液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚致有臭味。

4、老羊肉:肉色较深红,肉质略粗,不易煮熟,新鲜老羊肉气味正常。

5、小羊肉:肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。