胡萝卜有什么营养成分 胡萝卜有什么营养成分和功效

1、胡萝卜味道甘甜,脆爽鲜嫩,称为小人参,其营养丰富,含有大量的胡萝卜素,还有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B、果胶、纤维素、花青素、钙、铁等营养物质。

2、胡萝卜素进入人体,经肝脏和小肠作用,可转变为维生素A,能够养肝明目,治疗夜盲症。富含纤维素,可刺激肠蠕动,促进排便,预防便秘的发生。胡萝卜还有消食、祛痰的作用。