由于一直想吃鹅肉,这不,周末一大早老妈赶街买了一只大鹅回来。对于吃货的我来说兴奋不已,于是赶紧起身架起铁锅烧大鹅。那么大鹅怎么做才好吃呢?下面把几种铁锅炖大鹅的做法 分享给大家,大家有空也不妨尝试尝试哦。

铁锅炖大鹅的做法

食材:大鹅,半只。土豆,2个。啤酒,1瓶。香叶,4片。八角,3个。干辣椒,8个。草果,1个。姜,5片。蒜,8瓣。葱,1根。料酒,3勺(平时吃饭的勺)。冰糖,6个。味极鲜,1汤匙。甜面酱,1勺(平时吃饭的勺)。豆瓣酱,2勺。郫县豆瓣酱,1勺。小米椒,5个。线椒,2个。

步骤1:将大鹅切好,然后冷水下锅,加葱姜料酒焯水,然后捞出。

铁锅炖大鹅的做法 步骤1

步骤2:准备上述所列出需要的调料,方便使用时候拿取。

铁锅炖大鹅的做法 步骤2

步骤3:焯水后的鹅肉用温水冲洗干净,备用。

铁锅炖大鹅的做法 步骤4

步骤4:起锅,倒入油,比平时煮其它的要多放一点油,放冰糖炒糖色,然后放鹅肉上去炒。

铁锅炖大鹅的做法 步骤5

步骤5:放干辣椒,香叶,八角,草果继续炒,这步骤是为了炒出香味。

铁锅炖大鹅的做法 步骤6

步骤6:炒出香味之后,放葱姜蒜,继续炒。

铁锅炖大鹅的做法 步骤7

步骤7:放味极鲜,豆瓣酱,甜面酱,郫县豆瓣酱继续炒,要记得翻炒匀了。

铁锅炖大鹅的做法 步骤8

步骤8:加入啤酒一瓶,并加开水淹没过鹅肉,要多加水,鹅肉不好煮,要炖很久。炖了两个半小时的时候,再放入土豆继续炖。

铁锅炖大鹅的做法 步骤9

步骤9:一共小火炖三个小时,尝尝味有无再需要放点盐,然后加青红椒翻炒一下,出锅。

铁锅炖大鹅的做法 步骤10

以上就是关于铁锅炖大鹅的做法步骤了,看完之后相信以后大家知道怎么做铁锅炖大鹅了。我们在做的过程中,也许调料并不那么充足,其实少一两样不重要的调料也是影响不大。

铁锅炖大鹅小窍门

一定要小火慢炖,这样鹅肉才能充分吸收汤汁,更加入味,而且容易熟烂

大鹅要用散养的,肉质紧致,营养丰富

大鹅是素食动物,肉丝鲜嫩,营养价值高,传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。