在有剩饭的时候大家都是怎么处理？其实不必要都倒掉，拿来做蛋炒饭即是一种美食，又能不浪费食物，两全其美。下面给大家介绍一下鸡蛋炒饭的做法大全，希望对大家有帮助。
鸡蛋炒饭的做法 ①
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2：锅中少许底油，油热倒入牛肉丝滑炒一下，然后加点盐，酱油，料酒翻炒几下出锅。
步骤3：锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。
步骤4：加入鸡蛋花和牛肉丝，加点盐翻炒几下就可以了。
步骤5：最好撒点葱花就可以出锅了。你家里有隔夜饭的话，也可以试着做一下，挺香的哦！
鸡蛋炒饭的做法 ②
1、首先将鸡蛋打入碗中，进行搅拌。
2、加入少许水，继续搅拌均匀。
3、起锅烧油，倒入鸡蛋液。
4、翻炒1分钟后倒入米饭。
5、搅拌均匀后加入豆瓣酱。
6、翻炒均匀出锅装碗即可。
鸡蛋炒饭的做法 ③
1.把鸡蛋打散在米饭里~
2.放少许盐，一起搅拌均匀，让蛋液渗透在米饭里.
3.少许油，把米饭和蛋液的混合体均匀摊入锅里，中火翻炒~
4.待炒到鸡蛋抱着米粒开始在锅里跳舞了，这时的鸡蛋已经和米饭完全融到一起了，就可以出锅了~
