毛血旺的做法有哪些,相信不是每个人都了解,下面我们一起来看看。毛血旺是是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

毛血旺的做法

原料:黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。

1、黄豆芽焯水,铺在大碗底。牛肉切片,加盐,生粉,老抽,料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块,分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎,千页豆腐切薄片,干红椒切段。

毛血旺的做法

2、热锅倒油,下腌制好的牛肉炒一炒,盛出。

毛血旺的做法

3、热锅倒油,下入豆瓣酱炒出红油。加水、干红椒,放入一个浓汤宝。

毛血旺的做法

4、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。将千页豆腐下锅,煮五六分钟。加盐、芝麻、葱花,出锅即可。

毛血旺的做法

毛血旺的做法就介绍到这里,希望大家都能够做出美味的大餐。