内蒙特产奶皮子怎么吃?内蒙奶酪奶酪，俗称“酪蛋子”将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴，今天小编就来说说关于内蒙特产奶皮子怎么吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
内蒙特产奶皮子怎么吃
内蒙奶酪
奶酪，俗称“酪蛋子”。将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
中文名
蒙古牧民奶块
别 称
奶酪，酪蛋子
主要原料
鲜奶，全脂乳粉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，脂肪
主要食用功效
补充蛋白质，补充钙质
储藏方法
阴凉通风处
种类
蒙古奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
规格
100g酸奶 100g原味 100g提子 100g蔓越莓
制作方法
生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
100g独立奶块（原味、酸奶、蔓越莓、提子）
500g组合独立奶块（原味、炒米、蔓越莓、提子）每个味道各125g
