空气炸锅不能当微波炉用。空气炸锅利用的是空气加热，而微波炉则是通过磁控管加热实现升温的。其次，微波炉属于微波加热，被加热的食物是从内部向外逐渐变热的，而空气炸锅则是利用短时间内的高温使食物从外部向内逐渐变热的。
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
